سنجش کیفیت آب و مایعات
برای سنجش کیفیت آب و مایعات پارامترهای زیادی باید مورد بررسی قرار گیرد که در اینجا به بررسی چند مورد از آن می پردازیم:
هدایت الکتریکی و اندازه آن
یکی از راه‌های ساده برای تعیین غلظت املاح محلول موجود در آب، اندازه‌گیری هدایت الکتریکی آب است. آب مقطر یا آب های خالص تقریباً می شود گفت که هادی جریان الکتریسیته نیستند. اما اگر در آب نمک‌های محلول وجود داشته باشد، آب، هادی جریان الکتریسیته می شود. هر چه میزان املاح موجود و حل شده در آب بیشتر باشد قابلیت هدایت الکتریکی آن نیز افزایش می‌یابد. به بیان دیگر با افزایش املاح موجود در آب، مقاومت الکتریکی آن کاهش می‌یابد.
شوری سنج
به جهت سنجش میزان نمک محلول در مواد غذایی و آب از دستگاهی به نام دستگاه شوری سنج SALT METER استفاده می شود. برای نتیجه دقیق تر بهتر است از دستگاه هایی استفاده شود که مجهز به سیستم ( ATC ) تطابق دمایی هستند.
TDS متر
کل مواد جامد محلول یا همان Total dissolved solids که به اختصار (TDS) گفته می شود.
با استفاده از دستگاه های TDSمتر می توان مقدار شفافیت آب را اندازه گیری کرد. مواد جامد محلول در آب ممکن است مواد آلی یا غیر آلی (مواد معدنی) باشند.
هر چقدر TDS آب بیشتر باشد، باعث می شود که بو، طعم و رنگ آب به شکل نامطلوب در بیایید.
اسید سنج یا PH متر
اسید سنج و یا PH متر دستگاهی است که به منظور اندازه گیری میزان اسیدی یا قلیایی بودن مایعات بکار می رود. PH واژه ای است برای تعریف سنجش میزان یون های معادل هیدروژن موجود در محلول استفاده میشود. اندازه گیری میزان اسیدی بودن مایعات در خیلی از صنایع از قبیل صنایع غذایی، دارویی، صنایع کشاورزی و دامپروری، تصفیه خانه ها، آزمایشگاههای صنعتی و پزشکی و در سایر صنایع که اندازه گیری میزان اسید آن مورد نیاز باشد مورد استفاده قرار می گیرد.
PH از واژه ی فرانسوی Hydrogene استخراج شده است، اصطلاح ph که مخفف دو کلمه Hydrogene و power است. بیانگر قدرت یونی هیدروژن در آب میباشد. به عبارت دیگر نسبت مولوکولهای یونیزه شده به غیر یونیزه شده در محیط های آبی راpH میگویند.
در واقع درصد اسیدیته و قلیائیت آب را pH میگوییم. میزان اسیدی بودن یا بازی بودن آب بین صفر و۱۴ متغیر است و عدد ۷ که حد وسط آن میباشد به معنی نقطه مرزی یا خنثی میباشد. که به معنی این است که نه آب اسیدی است نه قلیایی.
اگر هر چه از سمت عدد ۷ به سمت عدد صفر حرکت کنیم آب به سمت اسیدی کشیده شده و به معنی کاهش pH است و هر چه از عدد خنثی یعنی ۷ به سمت ۱۴ حرکت کنیم آب به سمت قلیایی و افزایش pH حرکت میکند.